Mooier en Jonger door te eten! Deel 2 Oxidatie

Posted on Posted in Artikel, Nieuws

Zorg dat je niet verroest!

oxidatie

In deel 1 van deze serie zagen we dat het lichaam kan verouderen door verzuring. Hopelijk is iedereen al wat minder zuur geworden en kunnen we nu het tweede verouderende proces aanpakken: oxidatie.
Voor het functioneren van ons lichaam is zuurstof van essentieel belang. Onze cellen hebben zuurstof nodig om te overleven en om ons gezond te houden.

Nadelen van zuurstof

Hoewel we zuurstof nodig hebben, kan het helaas soms ook nadelige gevolgen hebben. Denk bijvoorbeeld aan een avocado, die na een tijdje bruin wordt als het in contact komt met zuurstof.
Wanneer moleculen in ons lichaam met zuurstof reageren ontstaan er ‘vrije radicalen’. Dit zijn atomen met een negatief geladen deeltje in de buitenste schil. Deze atomen proberen zich te stabiliseren en interacteren daarom met stoffen om zich heen. Dit creëert weer nieuwe vrije radicalen, die hetzelfde proces herhalen.

Oxidatieve stress

Vrije radicalen kunnen nuttig zijn bij het ondersteunen van het immuunsysteem om ziekteverwekkers en andere ‘indrigers’  aan te pakken. Maar wanneer er teveel zijn kunnen ze juist schade aan ons eigen lichaam aanrichten. Het lichaam bevindt zich dan in een toestand van oxidatieve stress. Langdurige oxidatieve stress kan de cellen in ons lichaam beschadigen. Dit kan zorgen voor een slappe huid, rimpels en vermoeidheid. Enkele ziektebeelden geassocieerd met oxidatieve stress zijn cardio-vasculaire ziekten, reumatische aandoeningen, sporiasis, cataract en zelfs kanker.

Normaal gesproken kan het lichaam de vrije radicalen zelf aan en zorgen ze niet voor problemen. Door bepaalde factoren kan oxidatieve stress helaas bevorderd worden en wordt het teveel voor het lichaam. Dingen die oxidatieve stress kunnen bevorderen zijn o.a. stress, roken, alcohol, drugs, overgewicht, uv-staling en chemische stoffen in ons voedsel. Om oxidatieve stress tegen te gaan kunnen we voedsel eten dat veel antioxidanten bevat. Deze antioxidanten neutraliseren de vrije radicalen en zorgen ervoor dat het lichaam beter gaat functioneren. Daarbij kunnen de mineralen selenium en zink de antioxidanten ondersteunen in het neutraliseren van de vrije radicalen.

Antioxidanten

Voedsel dat veel antioxidanten bevat is vaak erg kleurrijk. Geel, oranje, rood, blauw, paars, groen zoals pompoen, citroenen, kiwi, aubergine en rode bieten.

Hieronder volgt een lijst met voedsel dat antioxidanten bevat. Als je hem vergelijkt met de onzurende lijst, zul je zien dat sommige producten zowel ontzurend als goed tegen antioxidanten zijn. Dat is fijn, zo kunnen meerdere oorzaken van veroudering tegelijkertijd worden aangepakt!

Volgende week bekijken we in deel 3 hoe de spijsvertering invloed heeft op de veroudering. En natuurlijk hoe we dit proces in ons voordeel kunnen laten werken…

 

Voeding die antioxidanten bevat:

 

  1. Aardappel
  2. Aardbij
  3. Aardpeer
  4. Abrikozen
  5. Amandel
  6. Ananas
  7. Andijvie
  8. Appel
  9. Artisjokken
  10. Asperges
  11. Avocado
  12. Aubergine
  13. Banaan
  14. Blauwe druiven
  15. Bleekselderij
  16. Bloemkool
  17. Boekweit
  18. Boerenkool
  19. Bosbessen
  20. Bramen
  21. Broccoli
  22. Cacaobonen
  23. Cashewnoten
  24. Chinese kool
  25. Citroen
  26. Courgette
  27. Cranberry
  28. Dadel
  29. Dorade
  30. Druiven
  31. Eieren (kippen, eenden, kwartel)
  32. Erwten (groen, geel, split)
  33. Forel
  34. Frambozen
  35. Granaatappel
  36. Haricots verts
  37. Haring
  38. Hazelnoot
  39. Honing (ongeraffineerd)
  40. Kabeljauw
  41. kastanje
  42. Kers
  43. Kidney bonen
  44. Kiwi
  45. Kokosnoot (vers)
  46. Knoflook
  47. Komkommer
  48. Krab
  49. Kreeft
  50. Lente uitjes
  51. Limoen
  52. Linzen
  53. Mandarijn
  54. Mango
  55. Meloen
  56. Noten
  57. Oesters
  58. Okra
  59. Olie (koudpeperst: amandel, arachide, avocado, borage, kokos, lijnzaad, olijf, pompoen, raapzaad, sesam, teunisbloem, walnoot, zonnebloem)
  60. Paddenstoelen
  61. Papaja
  62. Paprika
  63. Pastinaak
  64. Passievrucht
  65. Pecannoten
  66. Peer
  67. Perzik
  68. Pijnboompit
  69. Pinda (ongezouten)
  70. Pistachenoten
  71. Plantaardige olie
  72. Pompoen
  73. Prei
  74. Pruim
  75. Pure chocolade
  76. Radijs
  77. Rijst (zilvervlies, zwart, rood)
  78. Rode bieten
  79. Rode bonen
  80. Rogge
  81. Rozijnen
  82. Sardines
  83. Sesamzaad
  84. Sinaasappel
  85. Sla
  86. Spelt
  87. Sperziebonen
  88. Spinazie
  89. Spruitjes
  90. Suikermaïs
  91. Tarwegras
  92. Tarwe (heel)
  93. Taugé
  94. Tofoe
  95. Tomaat
  96. Tonijn
  97. Tuinbonen
  98. Ui
  99. Venkel
  100. Vijgen
  101. Walnoten
  102. Water kastanje
  103. Watermeloen
  104. Witlof
  105. Wortel
  106. Zaden
  107. Zalm
  108. Zoete aardappelen
  109. Zonnebloempitten
  110. Zwarte bessen
  111. Zwarte bonen

 

Literatuur

  • The Free Radicals in Man, An Overview. Randox Laboratories Ltd, Diamondroad, Crumlin, UK, 2002.
  • Voeding en borstkanker, J De Neve, Medi-sfeer, juni 2002.
  • Oxidatieve stress en ontwikkeling van kanker. J-M Dekesel, Medisfeer, juni 2002.
  • Risk of cancer in relation to serum concentrations of Selenium and Vit A. JT Salonen et al. Brit. Med. J. 290, 417-420, 1997.
  • Eat yourself young, E Peyton-Jones, Quadrille Publishing Limited, 2011.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *